Vaga de F&B Cost Controller | Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel
A empresa Minor Hotels está a recrutar um(a) F&B Cost Controller para integrar a sua equipa no Tivoli Avenida Liberdade em Lisboa. Esta é uma excelente oportunidade para profissionais que desejam contribuir para a eficiência operacional e sustentabilidade financeira do Restaurante SEEN.
Principais Responsabilidades
- Monitorizar diariamente o custo de produção, analisando o consumo real versus o teórico.
- Analisar desperdícios e perdas de produção.
- Preparar e apresentar relatórios de custos semanais e mensais.
- Assegurar a correta valorização de produtos, fichas técnicas e inventários.
- Gerir processos administrativos da equipa, incluindo controlo de horários e documentação operacional.
- Apoiar no controlo e organização de documentos legais e financeiros do departamento.
- Atualizar e validar fichas técnicas em colaboração com a Chefia de Cozinha.
- Analisar margem, popularidade e performance dos pratos, propondo melhorias para otimização de rentabilidade do menu.
- Controlar entradas e saídas de mercadoria, verificando quantidades e preços.
- Garantir o alinhamento entre pedidos, entregas, custos e faturação.
- Colaborar com as equipas financeira e de F&B na preparação de budgets e forecasts.
- Apoiar o controlo de HACCP, assegurando registos atualizados e conformidade operacional.
- Colaborar com a equipe operacional na implementação e monitorização de boas práticas.
Requisitos Necessários
- Experiência mínima de 1 a 2 anos em ambiente F&B, na cozinha de hotelaria, restauração ou produção alimentar (obrigatório).
- Experiência em funções administrativas ou de controlo de custos (preferencial).
- Formação em Hotelaria, Gestão Hoteleira, F&B, Contabilidade ou área similar (valorizado).
- Forte domínio de Excel e ferramentas de gestão de custos.
- Conhecimento de sistemas POS, ERP ou plataformas de inventário (valorizado).
- Compreensão sólida de produção alimentar, fichas técnicas e desperdícios.
- Elevado sentido de organização e atenção ao detalhe.
- Capacidade analítica e pensamento crítico.
- Boa comunicação com equipas operacionais e administrativas.
- Proatividade, responsabilidade e capacidade de trabalhar autonomamente.
O que oferecemos
Temos um ambiente de trabalho estimulante e colaborativo, onde você pode desenvolver suas competências e contribuir para o sucesso do nosso restaurante. Se está interessado(a) em fazer parte da nossa equipa, envie a sua candidatura.
Interessado nesta oportunidade?